マーボー春雨のレシピを掲載 「おりぶえぐ」

マーボー春雨のレシピ他、沢山のメニューレシピを掲載しています。今日のメニューの参考に・・・

マーボー春雨

レシピの画像
【材料】 4人分
緑豆春雨 100g 豚ひき肉80g 水煮たけのこ1本 しいたけ4枚 しょうが1片 白ねぎ1本 ピーマン2個 人参5cm サラダ油大さじ2 豆板醤小さじ2 

(A)
(砂糖大さじ1 酒大さじ2 しょうゆ大さじ1 鶏がらスープ300cc ごま油小さじ1)
春雨のマーボーはのどごしも柔らかい、中華の定番!

■緑豆春雨は熱湯につけて戻す。ザルに上げて水気を切り、食べやすい長さ(4〜5cm)に切る。
■水煮たけこのは細切りにして、ねぎは1cm幅に切る。
■しいたけは汚れをとり、石突きを取り除き細切りにする。しょうがはみじん切りにする。
■ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除いて、縦細切りにする。人参は皮をむいて細切りにする。
■(A)の調味料を合わせておく。
■フライパンにサラダ油を中火で熱して、しょうがと豆板醤を炒める。香りがしてきたら、ひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。
■ひき肉に火がとおれば、たけのこ、しいたけ、ねぎ、ピーマンを加えて炒め合わせる。
■合わせた調味料を回しいれて、ひと煮立ちすれば春雨を加えて、汁気がなくなるまで炒め合わせる。
■火を止めて、器に盛れば完成。
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